Makarna Üretimi ve Dünyadan Makarna Piyasasına Ait Bilgiler

 

Dünya`da makarna ürünlerine olan genel talep istikrarlı bir artış içinde olmasına rağmen ülkemizdeki makarna tüketimi beklenen düzeye ulaşmamış olup, ayrıca, bölgesel farklılıklarda göstermektedir. Bu arada ülkemizde makarna kültüründe henüz gerçek anlamda gelişmemiş olması da tüketimde beklenen artışların yaşanmasını engellemektedir. Dünya makarna üretimi 11.876.983 ton’dur. Makarna üretimi birkaç ülkede yoğunlaşmıştır. İtalya 3.100.843 ton ve % 32 pay ile dünyanın en büyük üreticisidir. İtalya yı %12 ile A.B.D.,%11 ile Brezilya ve % 6 ile Rusya Federasyonu izlemektedir. Türkiye, dünya makarna üretiminde 5.nci sırada olup, üretimdeki payı % 5.1 dir.

Dünya Makarna Üretimi (Ton)
İtalya 3.247.322  Kanada 170.000 Bolivya 43.000
A.B.D. 2.000.000 Polonya 160.000 Guatemala 38.000
Brezilya 1.300.000 Yunanistan 151.000 İngiltere 35.000
Rusya 858.400 Japonya 144.500 Kosta Rika 24.500
Türkiye 740.684 Kolombiya 131.270 Hollanda 23.335
İran 560.000 Şili 107.347 Slovak Cum. 22.000
Mısır 400.000 Hindistan 100.000 İsveç 20.200
Venezuella 363.663 Portekiz 76.000 Ürdün 20.000
Almanya 322.700 Çek Cum. 70.000 El Salvador 13.000
Meksika 325.000 Macaristan 66.000 Suriye 9.005
Arjantin 291.300 Dominik 65.000 Slovenya 5.913
Peru 277.694 Ekvator 56.000 Litvanya 5.976
İspanya 252.624 Avusturya 54.778  Panama 4.364
Fransa 247.411 Romanya 52.600  Letonya 1.845
Tunus 183.000 İsviçre 46.650 Estonya 1.400
Kaynak:   IPO   2010

 

1998 ve 1999 yıllarında dünyada yaşanan global kriz ve Rusya krizine bağlı olarak sektörde faaliyet gösteren firmalar özellikle Rusya ve Bağımsız Devletler Topluluğu ülkelerinde büyük pazar kaybına uğramış, ihracattaki azalışa bağlı olarak, üretim bir önceki yıla göre 31 bin ton azalırken, ihracattaki azalma 42 bin ton olmuştur. 2000 yılından itibaren üretim sürekli artmış ve 2003 yılından itibaren de bu üretim artışına paralel ihracatımızda sürekli artış göstererek 2006 yılında rekor düzeye ulaşmıştır. 2007 yılında ise ülkemizle beraber dünyada da makarnalık buğday üretiminin yeterli olmaması sonucu, makarna fiyatlarının anormal yükselmesi neticesinde ihracatımız gerilemiş ve buna bağlı olarak üretimimizde düşmüştür. 2008 yılında da üretim bir önceki yıldan farklı olmamıştır.

  

Makarna Üretiminin Yıllara Dağılımı

 Yıllar Üretim İç Talep (Ton)
 1992 351.000 291.269
 1993 347.000 294.144
 1994 383.000 297.537
 1995 411.000 299.770
 1996 415.000 306.106
 1997 455.000 319.011
 1998 424.000 330.050
 1999 372.000 346.200
 2000 373.000 345.650
 2001 388.000 352.050
 2002 414.000 364.949
 2003 438.000 369.550
 2004 512.000 385.198
 2005 566.000 403.799
 2006 614.434 421.230
 2007 600.434 424.375
 2008 606.620 432.469
 2009 658.453 441.904
 2010 740.684 444.768
 2011 851.830 448.346

 

  Dünyada yaklaşık 12,8 milyon ton makarna üretilmiştir.KAYNAK : İPO 2010

Advertisement