Yeni taze makarna şekillendirme ve ısıl işlem hatları sergisi

Tahıl bazlı gıda üretimi için entegre teknoloji ve ekipman
tasarımında, mühendisliğinde ve üretiminde yeni ürünleri olan firmalar en son gelişmiş makarna  üretim sistemelerinin tanıtmak için, 14 Aralık 2012 Cuma günü yeni taze makarna şekillendirme ve ısıl
işlem hatlarını görücüye çıkarmaya hazırlanıyor.

Yeni makineler, Galliera Veneta’daki (Padua) showroomda
sergilenecek. Ziyaretçiler bu makinelerin enerji
verimliliğinin yanı sıra yıkama ve temizlik prosedürlerindeki
kolaylığını, somut ve hızlı avantajlar getirecek
yenilikçi teknolojik ve mekanik özelliklerini görme
şansını yakalayacak. Isıl işlem için sunulan ekipmanlar
arasında; 7 metre uzunluğundaki pişirici, soğutma banyosu,
14 metre uzunluğundaki pastörizasyon-pişirme makinesi ve de her biri 6 metre uzunluğundaki 3 işleme
aşamasından oluşan bir ön kurutucu bulunuyor.
Şekillendirme işlemi için ise klasik tortellini, dolgulu
makarna ve iki katlı ravioli için tamamen yıkanabilir
bir doldurma-şekillendirme serisinin yanı sıra SPW630
yoğurucu-açıcı (630 mm genişliğinde açma becerisi)
ve SPT540 çift yoğurucu-açıcı tanıtılacak. Aynı zamanda
temel aksesuarların son modelleri de sergilenecek;
açılmış makarna hamuru için özel kalibratör, daha fazla
şekillendirme makinesini doldurmak için karışım taşıma
aracı, yıkanabilir taşıyıcı kayışlar ve de loplu pompa

 

 

Kahvaltılık gevrekler, bebek mamaları ve makarna teknolojilerinin
yanı sıra tablet (tane) atıştırmalık teknolojilerinde
de lider bir şirket olan Pavan Group; CIGI (Kanada
Uluslararası Tahıl Enstitüsü) işbirliğiyle 29 – 30 Ekim 2012
tarihleri arasında Winniped, Matioba, Kanada’da düzenlenen
ve “Pilot Gösterim Oturumları: Gıda İşlemede Ekstrüzyon
Teknolojisi ve Ürün Formülasyonu”nu da içeren
Extrusion Platform Americas 2012’de 6. Pratik Kısa Ders’e
katıldı. Bu, Pavan’ın gıda endüstrisindeki yenilikçilik becerisini
yeniden teyit etmek için bir başka önemli fırsattı.
Luciano Mondardini’nin verdiği ders, üç konuya odaklandı:
“Atıştırmalık teknolojinin genel bir tanıtımı”, “büyüyen
yağsız atıştırmalık sektörüne tablet atıştırmalıkların
getirdiği yenilik fırsatlarına genel bir bakış” ve son
olarak “istiflenebilir cips üretim teknolojisi”.

Tablet atıştırmalık teknolojisi ile gelen yenilik fırsatları
hakkındaki ders; katılımcılara az yağlı veya yağsız tablet
bazlı atıştırmalıkların hem şekil hem de formülasyon
açısından sağladığı çeşitli çözümlere kapsamlı bir bakış
sundu. Pavan’dan eğitimle ilgili verilen bilgilerde şunlara
yer verildi: “Besinsel ihtiyaçları karşılamak için daha geniş
bir hammadde yelpazesi ile oldukça lezzetli tek ısırımlık
ürünler sunmak, nispeten daha kolay. Bu avantaj; atıştırmalıklar,
kahvaltılık gevrekler ve geçişli ürünler için uygun
çok çeşitli şekiller ile de destekleniyor. Nispeten bu
yeni kategori; yuvarlak kekler, havayla genişletilmiş tablet
ve doğrudan genişletilmiş bazı ürün türleri dâhil şu
ana kadar nadiren göz önünde bulundurulan ürün konseptlerinin
kapılarını açtığı için kesinlikle çok ilginç.”

Advertisement